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Antipasti26 Il primo assaggio decide il tono della tavola: stuzzichini, crostini, sformatini e piccoli piatti per aprire l'appetito e la conversazione. Primi piatti44 Pasta, riso, gnocchi e pasta ripiena: il cuore della cucina italiana, dalla ricetta della nonna alla versione di tutti i giorni. Zuppe e minestre9 Brodi, vellutate, minestroni e zuppe di pane: piatti che scaldano, consolano e raccontano le stagioni dell'orto. Secondi di carne22 Arrosti, brasati, spezzatini e piatti in padella: la carne cucinata con pazienza e con i sapori del territorio. Secondi di pesce23 Pesce di mare e di lago, crostacei e molluschi: ricette semplici che rispettano la freschezza del pescato. Secondi di pollame10 Pollo, tacchino, anatra, faraona e selvaggina da piuma: dal piatto veloce della settimana all'arrosto delle feste. Uova e frittate5 Frittate, uova ripiene, omelette: l'ingrediente più umile e versatile della dispensa, pronto in pochi minuti. Contorni35 Verdure al forno, in padella, gratinate o crude: il contorno giusto completa il piatto e segue il ritmo delle stagioni. Pane, pizze e focacce4 Impasti lievitati e non: pane fatto in casa, pizze, focacce, piadine e torte rustiche da forno. Salse e condimenti13 Sughi, salse, pesti e intingoli: il dettaglio che trasforma un piatto semplice in un piatto memorabile. Dolci e dessert48 Torte, biscotti, creme, gelati e dolci delle feste: la fine del pasto che tutti aspettano. Conserve e marmellate2 Marmellate, confetture, sottoli e sottaceti: mettere in barattolo la stagione per ritrovarla in inverno.

Cocktail e drink48 Classici internazionali, aperitivi all'italiana e creazioni del barman: dosi, bicchiere e tecnica per prepararli a casa. Analcolici: succhi, frullati, frappè6 Succhi, frullati, centrifughe e frappè: bevande fresche senza alcol, per tutte le età e tutte le ore. Liquori, birre e vini fatti in casa3 Limoncello, nocino, rosoli, birre e vini di frutta: le ricette della tradizione domestica, con i tempi di riposo. Caffè, tè e bevande calde2 Caffè speciali, tè, cioccolate e vin brulé: bevande calde per le giornate fredde e le pause lunghe.