Lumachine alla veneta
Tradizione: Veneto
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Calorie
- 174 kcal a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
- lumachine di mare 1000 g
aglio 3 spicchi- prezzemolo 1 manciata
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- Lasciate spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora e, dopo, lavatele con cura. Pestate nel mortaio l'aglio con il prezzemolo fino ad ottenere un pesto fine.
- Amalgamatevi un po' d'olio e aggiungetelo alle lumachine in una pentola, coprite a filo con dell'acqua e fate cuocere per 15 minuti. Salate, pepate, mescolate bene e servite nel guscio.
- Per togliere il mollusco dalla conchiglia usate dei piccoli stecchini.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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