Carciofi imbottiti alla siciliana
Tradizione: Sicilia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
carciofi grandi 4- salsiccia di puro suino 100 g
- uvetta sultanina 20 g
- pinoli 20 g
- uova 2
- formaggio pecorino grattugiato 1 cucchiaio
- uova 2
- olio d'oliva extra-vergine
- sugo di pomodoro
- sale
Preparazione
- Mondare i carciofi e metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia; impastarla con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita. Riempirne i carciofi passandoli poi nell'uovo battuto.
- Friggerli e trasferirli in una pentola col sugo per terminare la cottura.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Carciofi – foto di Nastoshka, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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