Carciofi ripieni alla siciliana
Tradizione: Sicilia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
carciofi grandi 4- mollica di pane
acciughe dissalate 3- prezzemolo 1 ciuffo
- maggiorana fresca 1 manciata
aglio 2 spicchi- uvetta sultanina
- pinoli
- formaggio pecorino grattugiato
- vino bianco
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Preparazione
- Preparare 1 composto con mollica di pane, acciughe, un trito d'aglio e prezzemolo, maggiorana, uvetta ammorbidita, pinoli, pecorino, sale, pepe.
- Riempire i carciofi mondati precedentemente e adagiarli in una pirofila coperti per 3/4 di vino. Irrorare con olio e infornare a 190 gradi.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Carciofi – foto di Nastoshka, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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