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Pane, pizze e focacce

Pizza di patate alla pugliese

Tradizione: Puglia

Dosi
4 persone
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Farina
Farina

Ingredienti

Per 4 persone

  • patate 500 g
  • farina 100 g
  • burro 30 g
  • uovo 1
  • mozzarella 1
  • pomodori 3
  • filetti d'acciughe 5
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • origano
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Lessate le patate. Pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina.
  2. Aggiungete al composto la farina, il burro, l'uovo e lavorate con un cucchiaio di legno finché l'impasto acquista una consistenza omogenea. Ungete una teglia di olio e versatevi il composto.
  3. Pareggiate la superficie, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, distribuite qua e là le acciughe a pezzettini e i pomodori spellati e tagliati a cubetti.
  4. Condite con sale e pepe, irrorate con un po' d'olio versato a filo, cospargete l'origano e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa venti minuti.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con pizza e lievitati funzionano un rosso giovane, un rosato o una bollicina.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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