Bagnetto verde
Conosciuta anche come: Salsa verde
Tradizione: Piemonte
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
cetriolini sott'aceto 3- foglie di prezzemolo 80 g
- mollica di pane 40 g
aglio 2 spicchi- olio d'oliva extra-vergine 100 g
aceto di vino 50 g
capperi 100 g
filetti d'acciughe 4- sale
- pepe
Preparazione
- Dopo aver ammorbidito la mollica con l'aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l'aglio, tutti già tritati, un po' di sale e di pepe.
- Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l'olio poco alla volta.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cetrioli – foto di Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Capperi – foto di Meneerke bloem, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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