Sugo di fegatini di pollo
Tradizione: Alba (CN) Piemonte
- Dosi
- 8 persone
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 40 min
Ingredienti
Per 8 persone
- fegatini di pollo 6
cipolla media 1- olio d'oliva
burro 1 noce- rosmarino 1 rametto
- pomodori freschi (o pomodori pelati) 4
brodo 1/2 bicchiere- sale
Preparazione
- Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con un po' di olio d'oliva e di burro e un rametto di rosmarino.
- Aggiungete quindi i fegatini di pollo tagliati a fette sottili e fateli colorire bagnando con un po' di brodo. Dopodichè versate i pomodori freschi mondati dei semi e fatti a tocchetti oppure i pelati.
- Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo avrà assunto una buona consistenza. Versatelo caldo sui tajarin.
- Il classico sugo delle tagliatelle è quello di carne e pomodoro, ma questo coi fegatini di pollo è il migliore in assoluto.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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