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Dolci e dessert

Rombini e nastrini

Dosi
4 persone
Preparazione
40 min
Cottura
15 min
Calorie
338 kcal a porzione
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Farina
Farina

Ingredienti

Per 4 persone

  • farina 00 250 g
  • zucchero 20 g
  • uovo intero 1
  • albumi d'uovo 2
  • lievito 1/2 bustina
  • limone (scorza grattugiata) 1
  • margarina light 25 g
  • vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • sale 1 pizzico
  • fruttosio 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Fate ammorbidire la margarina a temperatura ambiente. Setacciate la farina sulla spianatoia e mescolatevi lo zucchero, il sale e la scorzetta di limone.
  2. Fate la fontana e, al centro, versate la margarina, l'uovo e un albume, il vino e il lievito sciolto in alcuni cucchiai di acqua.
  3. Lavorate l'impasto energicamente con le mani e a lungo, finché otterrete una pasta liscia e soda. Formate un panetto e lasciatelo riposare per mezz'ora, coperto da un telo.
  4. Dopo questo tempo, tirate la pasta con il mattarello infarinato, formando una sfoglia dello spessore di 4-5 mm. Con la rotellina dentellata per la pasta, tagliate la sfoglia formando rombi e strisce lunghe e strette.
  5. Annodate queste ultime e disponete tutte le formine su una teglia foderata con carta forno.
  6. Spennellatele con l'albume rimasto leggermente sbattuto, spolverizzatele con la metà del fruttosio, fatto scendere da un colino, e cuocete in forno già caldo, a 180 gradi, per 15 minuti.
  7. Sfornate i dolcetti, disponeteli su un piatto da portata e, quando saranno tiepidi, spolverizzateli con il fruttosio rimasto.
  8. Poi c'è la scheda nutrizionale (se ti interessa...): 'Il fosforo (108 mg) mantiene sane le gengive e difende l'integrità dei denti. E' anche prezioso per le cellule cerebrali e per migliorare la memoria.
  9. Proteine 9.7 g. Lipidi 6.6 g. Glucidi 58.8 g. Fibra alimentare 9,6 g. Colesterolo 63 mg.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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