Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Primi piatti

Sopa de pollo a la mexicana

Conosciuta anche come: Zuppa di pollo alla messicana

Origine: Messico

Dosi
4 persone
Scarica il PDF

Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • pollo di 2500 g pulito e tranciato 1
  • acqua 6 tazze
  • cipolla 4 fette
  • sedano a pezzetti 3 coste
  • pomodori pelati 450 g
  • carote affettate finemente 3
  • cipolla tritata 1
  • dado da brodo 1
  • zucchina affettata finemente 1
  • piselli 100 g
  • avocado piccolo pelato, privato del seme e affettato 1
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l'acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe. Coprire e far sobbollire per circa 2 ore o finché il pollo sarà tenero.
  2. Togliere il pollo dal brodo. Filtrare il brodo eliminando le verdure e rimetterlo nella casseruola. Aggiungere i pomodori non sgocciolati, le carote, la cipolla tritata e il dado.
  3. Coprire e far sobbollire per circa 30 minuti. Nel frattempo, quando il pollo è divenuto tiepido, disossarlo e spellarlo, e tagliarlo a dadi.
  4. Aggiungere il pollo, i piselli e la zucchina al brodo, coprire e stufare per 10-15 minuti o finché le verdure saranno tenere. Incorporarvi le fette di avocado poco prima di servire ben caldo.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Un rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.

DOCG · Rosso · Abruzzo

Tullum

Montepulciano, Pecorino
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente