Bavette al pesto di broccoli siciliani
Tradizione: Sicilia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- pasta tipo bavette 320 g
broccoli siciliani 500 g- pinoli 1 cucchiaio
aglio 1 spicchio- formaggio pecorino grattugiato 4 cucchiai
- ricotta schianta 1 cucchiaino
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Preparazione
- Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema.
- In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Broccoli – foto di Fir0002, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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