Cuscus agrigentino
Tradizione: Provincia di Agrigento Sicilia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- pistacchi 300 g
- essenza di vaniglia 1 spruzzata
- mandorle 200 g
- zucchero a velo 300 g
- zucchero 50 g
- pan di Spagna alcuni pezzetti
frutta candita
cannella 1 spolverata
Preparazione
- Pestate i pistacchi e le mandorle dopo averli privati delle pellicine e uniteli gli zuccheri. Passate il tutto al tritacarne, insieme a pezzetti di pan di Spagna.
- Aromatizzate con una spruzzata di essenza di vaniglia. Sistemate gli ingredienti sopra un piatto da portata e decorate con frutta candita e una spolverata di cannella.
Nel bicchiere
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Canditi – foto di Hopefully acceptable username, Public domain, Wikimedia Commons
- Cannella – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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