Beccute
Tradizione: Marche
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- farina 600 g
- pinoli 100 g
- gherigli di noci 100 g
- mandorle spellate 80 g
- uvetta sultanina 100 g
- fichi secchi 100 g
- zucchero 100 g
- olio d'oliva extra-vergine
- sale 1 pizzico
Preparazione
- Mettete ad ammorbidire in acqua tiepida i fichi secchi e, separatamente, l'uvetta. Tritate grossolanamente le noci e le mandorle.
- In una capiente terrina mescolate la farina con quattro cucchiai d'olio, lo zucchero, un pizzico di sale, i fichi secchi scolati e tagliati a pezzetti, l'uvetta ben strizzata, i pinoli, le noci e le mandorle.
- Unite ora, un po' per volta, dell'acqua calda fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Dividete la pasta in piccole porzioni cui darete la forma di pagnottine, ungete con un filo d'olio una teglia da forno e allineatevi le beccute. Infornate a media temperatura per mezz'ora.
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