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Primi piatti

Teglia con le vongole

Dosi
4 persone
Preparazione
10 min
Cottura
40 min
Calorie
513 kcal a porzione
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Vongole
Vongole

Ingredienti

Per 4 persone

  • riso semifino padano 300 g
  • vongole 1500 g
  • pomodorini a ciliegia 400 g
  • patate 500 g
  • aglio 1 spicchio
  • vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • origano
  • basilico 1 mazzetto
  • olio d'oliva alcuni cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Pulite bene le vongole, scolatele e fatele aprire in un largo tegame, a fuoco vivace, con lo spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino.
  2. Toglietele dal tegame, eliminate i gusci e filtratene il liquido di cottura attraverso una garza. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Fatele cuocere in abbondante acqua bollente.
  3. Aggiungete il liquido delle vongole e il riso. Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e portate a cottura. Scolate il riso e le patate.
  4. Condite subito con qualche cucchiaiata di olio, il basilico tritato, l'origano, le vongole, la metà dei pomodorini che avrete tagliato a spicchietti e abbondante pepe.
  5. Versate il riso in una teglia unta di olio. Sopra, distribuite i rimanenti pomodorini e irrorate la preparazione con un filo di olio.
  6. Copritela con un foglio di alluminio da cucina e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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