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Dolci e dessert

Amaretti aromatici

Dosi
4 persone
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Amaretti
Amaretti

Ingredienti

Per 4 persone

  • mandorle 50 g
  • cioccolata fondente 50 g
  • polvere di cacao 1 cucchiaino
  • polvere di caffè solubile 1 cucchiaino
  • cannella e chiodi di garofano 1 cucchiaino
  • albumi d'uovo 2
  • sale 1 pizzico
  • succo di limone 1 cucchiaio
  • pectina 75 g

Per guarnire

  • arancia (scorza) 1

Preparazione

  1. Mescolate insieme le mandorle tritate finemente, la cioccolata, la polvere di cacao e di caffè e gli aromi.
  2. Montate a neve l'albume unitamente al sale e al succo di limone, aggiungete lo zucchero e mescolate per circa 2 minuti. Aggiungete quindi le mandorle tritate.
  3. Con una siringa da pasticciere dalla bocchetta a forma di stella strizzate la pasta formando gli amaretti.
  4. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per circa 15 minuti a 160 gradi in forno già caldo.
  5. Suggerimento: potete guarnire gli amaretti con una buccia d'arancia ritagliata, precedentemente riscaldata nello sciroppo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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