Cestini di mortadella

Ingredienti

Per 4 persone

Togliere la calotta ai panini e svuotarla internamente della polpa. Amalgamare a parte la ricotta assieme ai formaggini ed al timo, aggiustando di sapore con un pizzico di sale e la paprica.
Farcire con questo composto i panini ed avvolgerli in una fetta di mortadella che verrà richiusa con uno stelo di erba cipollina, formando dei fagottini che verranno disposti su un piatto da portata decorato su un letto di insalata riccia.

IGP · Salumi

Emilia-Romagna

Un vino vivace e beverino pulisce il palato dal grasso dei salumi e accompagna gli assaggi senza coprirli.

DOC · Rosso · Umbria

Gamay, Sangiovese Della stessa terra della ricetta

DOC · Rosso · Emilia-Romagna

Barbera, Croatina

DOCG · Rosso · Piemonte

Dolcetto

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Mortadella – foto di JJ Georges, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Pane – foto di The original uploader was Klaus Höpfner at German Wikipedia. (Original text: Helge Höpfner), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pasta – foto di David Adam Kess, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Formaggio – foto di Eva K. / Eva K., GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Ricotta – foto di it:Lasagnolo9, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Timo – foto di Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Paprica – foto di Politikaner, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Erba cipollina – foto di Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons