Branzino al sale alla friulana
Tradizione: Friuli-Venezia Giulia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
branzini da 500 g ognuno 2
olio d'oliva extra-vergine poco fruttato
sale Marino grosso
Preparazione
- Pulire ed eviscerare il pesce. Rivestire di sale il fondo di una teglia da forno. Adagiarvi i pesci e ricoprirli completamente di uno spesso strato di sale.
- Infornare in forno già caldo a 200 gradi e far cuocere per 30 minuti. Rompere e asportare la crosta di sale (probabilmente vi rimarrà attaccata la pelle).
- Adagiare i filetti ancora caldi nei piatti singoli e condire con un filo d'olio.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPer il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Branzino – foto di Roberto Pillon, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.