Chicago 1934

Name: Chicago 1934
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g melanzane; 1000 g pomodori; 900 g peperoni; 1 sedano bianco; sedano verde; basilico; cipolla; olio d'oliva; abbondante aceto di vino; sale

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

melanzane 1000 g
pomodori 1000 g
peperoni 900 g
sedano bianco 1
sedano verde
basilico
cipolla
olio d'oliva
aceto di vino abbondante
sale

Preparazione

Pulire e tagliare a pezzetti il sedano bianco, i peperoni, le melanzane e friggerli. Scolarli, appoggiarli sulla carta assorbente e salarli. In un tegame soffriggere la cipolla tritata con il sedano verde e il basilico.
Versare nel tegame i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi. Salarli e farli cuocere per 20 minuti. In una zuppiera mettere le verdure fritte, unire i pomodori e spruzzare con abbondante aceto. Servire la caponatina tiepida o fredda.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Brandy – foto di Didier Descouens, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Melanzane – foto di Joydeep, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons