Da'u'ali

Name: Da'u'ali
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: alcune foglie di vite; riso; cannella; sale

Ingredienti

Per 4 persone

Per prima cosa si procurano delle foglie di vite e si fanno cuocere a vapore per circa 2 ore.
Poi si prendono ad una ad una e dentro esse si mettono riso, sale e cannella (camun); si arrotolano come dei sigari e si infornano, a cuocere a fuoco lento per circa 4 ore.
Questa specialità araba è molto buona, ma richiede un lungo tempo di preparazione (6 ore!).

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOC · Rosato · Calabria

Gaglioppo

DOCG · Rosato · Puglia

Bombino nero

DOC · Rosato · Abruzzo

Montepulciano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Riso – foto di Earth100, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Cannella – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.