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Primi piatti

Dolma'des

Origine: Grecia

Dosi
4 persone
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Riso
Riso

Ingredienti

Per 4 persone

  • olio d'oliva poco
  • cipolla tritata 1
  • riso lessato 1 tazza
  • pinoli 2 cucchiai
  • sale
  • pepe
  • foglie di vite 12
  • brodo di carne (o brodo vegetale)
  • succo di limone

Preparazione

  1. Si tratta di un piatto tipico della Grecia. Rosolare in poco olio 1 cipolla tritata, unirvi una tazza di riso lessato, due cucchiai di pinoli, sale e pepe.
  2. Versare a cucchiaiate questo ripieno su 12 foglie di vite scottate in acqua bollente e richiudere le foglie per ottenere involtini che verranno posti in una teglia.
  3. Ricoprirli a metà di brodo di carne o vegetale e farli cuocere, coperchiati, a fuoco lento per circa mezz'ora. Farli raffreddare, irrorarli di succo di limone e servire.

Vini in abbinamento

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Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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