Huevos revueltos con chorizo

Name: Huevos revueltos con chorizo
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Messico
Ingredients: 120 g salsiccia; 6 uova; 1/4 tazza latte; 1 pomodoro spellato e tritato; sale; pepe

Origine: Messico

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

salsiccia 120 g
uova 6
latte 1/4 tazza
pomodoro spellato e tritato 1
sale
pepe

Preparazione

Togliere il budello alla salsiccia e sbriciolarla in una padella. Porre su fuoco dolce e cuocere la salsiccia per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Scolare il grasso eccedente. In una terrina sbattere le uova con il latte, sale e pepe.
Versare le uova sopra la salsiccia e cuocere su fuoco dolce senza mescolare finché le uova inizieranno a rapprendersi sul fondo e sui lembi della padella.
Sollevare e ripiegare con una spatola i lembi della frittata in modo che il composto ancora liquido che si trova in superficie venga a contatto con la padella e si addensi.
Continuare a sollevare e ripiegare i lembi della frittata per 2-3 minuti. Incorporare quindi i pomodori al composto e continuare a sollevare e ripiegare per altri 2-3 minuti o finché la frittata sarà rappresa ma ancora morbida. Servire subito.