Involtino di salmone

Name: Involtino di salmone
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Giappone
Ingredients: 12 fettine salmone affumicato; 3 tazze riso; 3 cucchiai zucchero; 1 pizzico glutammato; 1 pizzico zenzero; 1/2 tazza aceto di vino; 1 pizzico sale

Conosciuta anche come: Temati sushi

Origine: Giappone

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

salmone affumicato 12 fettine
riso 3 tazze
zucchero 3 cucchiai
glutammato 1 pizzico
zenzero 1 pizzico
aceto di vino 1/2 tazza
sale 1 pizzico

Preparazione

Cuocete il riso circa un'ora prima di iniziare la preparazione e formate delle polpettine ovoidali che lascerete raffreddare. Fate una salsa con l'aceto, il sale e lo zucchero.
Stendete le fettine di salmone e al centro di ognuna ponete una polpettina di riso, aggiungete un po' di salsa sul riso e richiudete il salmone in modo da avvolgere il riso.
Mettete su un piatto di portata, guarnite con lo zenzero e al centro ponete un portasalsa con la salsa rimasta.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Per il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.

DOC · Bianco · Lazio

Frascati

Malvasia, Trebbiano

DOC · Bianco · Marche

Bianchello del Metauro

Bianchello

DOC · Bianco · Puglia

San Severo

Bombino bianco, Montepulciano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Salmone – foto di User:Wolfgang Striewski, Public domain, Wikimedia Commons
Riso – foto di Earth100, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
Zenzero – foto di Colin Meurk, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons