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Dolci e dessert

Crostata africana

Dosi
6 persone
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Banane
Banane

Ingredienti

Per 6 persone

  • pasta frolla surgelata 400 g
  • zucchero 50 g
  • uovo 1
  • tuorli d'uovo 2
  • latte 20 cl
  • banana grande 1
  • datteri 1 manciata
  • noci sgusciate 75 g
  • vaniglia 1 stecca
  • zucchero a velo 50 g
  • cannella in polvere 1 pizzico

Per lo stampo

  • burro

Preparazione

  1. Imburrate uno stampo da crostata del diametro di 25 centimetri circa. Scongelate la pasta, stendetela con il mattarello e con la sfoglia ottenuta foderate lo stampo: il bordo di pasta tutt'intorno dovrà essere abbastanza spesso.
  2. Punzecchiate la torta con una forchetta, ricopritela con carta oleata, sopra sistemate un po' di fagioli secchi e cuocete in forno a 225 gradi per un quarto d'ora.
  3. Preparate il ripieno: mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia spaccata in due. Con il mixer lavorate 1 uovo intero più 2 tuorli insieme allo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
  4. Tritate le noci, snocciolate e tagliuzzate i datteri, affettate la banana. Raccogliete la frutta in una terrina, spolverizzatela con un po' di cannella, quindi unite il composto di uova e zucchero.
  5. Mescolando, fate scendere a filo il latte caldo dal quale avrete tolto la vaniglia; poi versate il composto nella torta dopo aver eliminato fagioli e carta, e rimettete in forno per 25 minuti.
  6. Montate a neve soda gli albumi rimasti con lo zucchero a velo, distribuite il composto sulla torta e rimettete in forno ben caldo per pochi minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di servirla sul piatto da portata.
  7. Si consiglia di non preparare questo dolce con troppo anticipo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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