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Secondi di pollame

Petti di pollo arlecchino

Dosi
4 persone
Preparazione
30 min
Cottura
30 min
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • petti di pollo grandi 2
  • brodo granulare di pollo knorr 1 cucchiaio
  • melanzana 1
  • zucchina 1
  • sedano rapa piccolo 1
  • peperone giallo 1
  • peperone rosso 1
  • vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • aglio 1 spicchio

Preparazione

  1. Eliminate l'ossicino ai petti di pollo, tagliateli a metà e con un coltello fate una tasca incidendo in senso orizzontale. Pulite le verdure e tagliatele a cubetti, lavateli ed asciugateli.
  2. In una larga padella scaldate olio e aglio, aggiungete le verdure e fatele rosolare a fuoco vivace, salate e pepate. Con circa metà delle verdure farcite i 4 pezzi di pollo, cuciteli o fermateli con 2 stecchini di legno.
  3. Deponeteli in una padella con olio e rosolateli, aggiungete il cucchiaio di brodo granulare di pollo Knorr, il vino bianco e pepate leggermente.
  4. Fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, aggiungete i cubetti di verdura e continuate la cottura per altri 10 minuti. Servite ben caldo.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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