Aspic al verde
Umore: Pigro Leggero Festa e ospiti
- Dosi
- 4 persone
- Tempo
- circa 20 min
Ingredienti
Per 4 persone
petti di pollo lessato freddo 4- lingua salmistrata (fette da 100 g) 1 fetta
prosciutto cotto senza grasso (fette da 100 g) 1 fetta
preparato per 50 cl di gelatina 1 bustina
prezzemolo abbondante
foglie di insalata lattuga (facoltativo)- insalata russa (facoltativo)
Preparazione
- Scaldate in un recipiente 25 cl di acqua, al primo bollore versatevi il preparato per gelatina, fatelo sciogliere completamente, quindi togliete dal fuoco, aggiungete altri 25 cl di acqua fredda e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo, tritatelo e aggiungetelo alla gelatina ancora fluida. Versatene uno strato leggero in uno stampo e mettetelo in frigorifero.
- Tagliate a bastoncini i petti di pollo, la lingua e il prosciutto. Disponete uno di questi 3 ingredienti sulla gelatina rappresa nello stampo.
- Versate altra gelatina, mettete lo stampo in frigorifero, poi continuate procedendo nello stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti, mettendo ogni volta in frigorifero lo stampo affinché la gelatina indurisca.
- Terminate la preparazione con uno strato di gelatina. Tenete l'aspic in frigorifero sino al momento di servire.
- Poi immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente; sformate l'aspic su un piatto e decoratelo con delle cucchiaiate di insalata russa disposte nelle foglie di lattuga, quindi servite.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Pollo – foto di Andrei Niemimäki from Turku, Finland, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Prosciutto cotto – foto di phototram, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Colla di pesce – foto di EXEAIR, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Lattuga – foto di en:User:Geographer, CC BY 1.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
