Aspic di frutta di sottobosco

Ingredienti

Per 4 persone

Lavare i frutti di sottobosco e frullare in modo che resti una purea, in una casseruola fare uno sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero.
Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda farli ammorbidire per qualche minuto, dopo di che aggiungere allo sciroppo la gelatina e lasciare intiepidire, aggiungere la purea di frutta e sformare in stampini da creme caramel o stampini di varie forme: rotondi, quadrati, mezzaluna, ovali, ecc...
Raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore, quindi sformare l'aspic di frutta in un piattino e decorare con delle fragole di sottobosco.

Biscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.

DOCG · Dolce e passito · Friuli-Venezia Giulia

Picolit

DOC · Dolce e passito · Liguria

Bosco, Albarola

DOCG · Dolce e passito · Toscana

Aleatico

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Colla di pesce – foto di EXEAIR, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Maraschino – foto di WindyWinters, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Fragole – foto di Jeff Kubina from the milky way galaxy, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons