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Salse e condimenti

Mirepoix magra

Dosi
4 persone
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Carota
Carota

Ingredienti

Per 4 persone

  • carote 100 g
  • porri (o cipolle) 50 g
  • sedano 50 g
  • burro 30 g
  • alloro 1/2 foglia
  • timo 1 pizzico
  • sale

Preparazione

  1. Pulite, lavate e tagliate le carote, il sedano, i porri a dadini e fateli rosolare in una casseruola con 30 g di burro; aggiungete il timo e l'alloro, incoperchiate e continuate la cottura fino a che le verdure saranno ben cotte.
  2. Controllate il sale e bagnate, se necessario, con acqua calda. Questa preparazione è utilizzata per insaporire preparazioni di crostacei e salse bianche.
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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