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Uova e frittate

Omelette alla provenzale

Origine: Francia Francia (Provenza)

Dosi
4 persone
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Salsiccia
Salsiccia

Ingredienti

Per 4 persone

  • uova 4
  • salsiccia 100 g
  • pomodori 2
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo tritato
  • burro 1 noce
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, tagliateli a cubetti e insaporiteli in padella con due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio.
  2. In un altro tegame, mettete un cucchiaio d'acqua, sbriciolatevi la salsiccia e per un quarto d'ora cuocete a fuoco basso, quindi passatela nel recipiente dei pomodori.
  3. Sbattete le uova con un cucchiaio d'acqua fredda, salate e pepate con moderazione. In una padella scaldate una noce di burro, versatevi le uova e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
  4. Su metà disponete il composto di salsiccia, cospargete di prezzemolo tritato, ripiegatevi sopra l'altra metà. Fate scivolare su un piatto e servite.

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DOC · Bianco · Puglia

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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