Acciughe crude
Conosciuta anche come: Alici crude
Tradizione: Provincia di Palermo Provincia di Trapani Sicilia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
acciughe 500 g- succo di limone
aglio- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- peperoncino macinato
Preparazione
- Pulite 500 g di acciughe, evisceratele, togliete con le mani la lisca centrale, lavatele e asciugatele. Sistematele a strati in una terrina, irrorando ogni strato con succo di limone.
- Cospargetele con aglio schiacciato e ponetele coperte in frigorifero per 24 ore.
- Quindi scolate le acciughe dal loro sugo, sciacquatele con succo di limone, ponetele in un piatto e cospargetele con un trito di aglio e prezzemolo, irroratele con olio d'oliva, salate e completate a piacere con peperoncino macinato.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.