Alivi siracusani scacciati
Tradizione: Provincia di Siracusa Sicilia
- Dosi
- 10 persone
Ingredienti
Per 10 persone
- olive bianche dolcificate in salamoia 1000 g
capperi 70 g- pangrattato appena tostato 100 g
- ciuffetto di foglie di menta 1
- origano
aglio- prezzemolo
- peperoncino rosso
- olio d'oliva
aceto di vino
Preparazione
- Cioè: olive di Siracusa schiacciate. Scegliere grandi olive bianche dolcificate in salamoia: schiacciarle e togliere il nocciolo condendole con olio, aceto, origano, aglio, prezzemolo, peperoncino a pezzetti e intero, mescolando poi i capperi tolti dalla salamoia, il pangrattato tostato e le foglie di menta. Poiché predomina l'aceto, nessun vino.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Capperi – foto di Meneerke bloem, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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