Panelle versione 2
Tradizione: Sicilia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
farina di ceci 500 g
prezzemolo tritato 1 mazzetto
Per friggere
olio di semi abbondante
Preparazione
- Prendete una pentola, versatevi un litro d'acqua circa e ponetela sul fuoco lento.
- Unite a pioggia la farina di ceci, salate e mescolate continuamente fino ad ottenere un impasto denso che si staccherà dalle pareti della pentola.
- Spegnete il fuoco ed aggiungete parte del prezzemolo, quindi versate il composto su un piano di marmo precedentemente inumidito e con una spatola bagnata allargate in modo da ottenere una superficie uniforme di circa tre mm di spessore.
- Fatelo raffreddare e tagliate a rettangoli. Friggete in abbondante olio caldo fin quando il rettangolo non raggiunge un bel colore dorato.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Olio di semi – foto di Lemone, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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