Passoca di banane con frutta

Name: Passoca di banane con frutta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Brasile
Ingredients: 5 banane mature; 1/2 noce di cocco; frutta esotica a piacere

Conosciuta anche come: Torta di frutta

Origine: Brasile

Dosi: 6 persone
Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min

Scarica il PDF

Ingredienti

Per 6 persone

banane mature 5
noce di cocco 1/2
frutta esotica a piacere

Preparazione

Tagliate le estremità delle banane senza sbucciarle e lessatele per circa 20 minuti: sono pronte quando la buccia comincia a spaccarsi.
Lasciatele intiepidire per 10 minuti, sbucciatele riducendole a pezzi e mettetele in una ciotola. Schiacciate le banane ridotte a pezzetti con una forchetta in modo da ottenere un purè.
Eliminate la pellicina marrone che ricopre il cocco e grattugiatelo finemente. Potete anche frullarlo fino a ridurlo in crema, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua.
Amalgamate il cocco alla crema di banana, poi sistemate il composto su un piatto da portata. Il dolce deve assumere la forma finale di un monticello. Mettetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno due ore.
Prima di servirlo, ricordate di decorarlo con della frutta fresca (come ananas e papaia) tagliata a spicchi piuttosto grandi, che disporrete tutt'intorno al passoca.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Biscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.

DOCG · Dolce e passito · Lazio

Cannellino di Frascati

Malvasia, Trebbiano

DOCG · Dolce e passito · Veneto

Recioto di Soave

Garganega

DOC · Dolce e passito · Sardegna

Malvasia di Bosa

Malvasia di Sardegna

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Banane – foto di Francisco Manuel Blanco (O.S.A.), Public domain, Wikimedia Commons
Cocco – foto di Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Frutta – foto di By en:User:Daderot., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.