Patate alla lucana
Tradizione: Basilicata
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- patate tagliate a fette 400 g
- pomodori pelati a fette 400 g
cipolle ad anelli 400 g
olio d'oliva 4 cucchiai- pangrattato 1 cucchiaio
- origano 1 pizzico
- sale
- formaggio pecorino grattugiato 3 cucchiai
Preparazione
- Disporre le verdure, a strati alternati, in una pirofila unta di olio d'oliva, spolverizzando di sale e pecorino ogni strato. Terminare con uno strato di pomodori, spolverizzare di pangrattato e di origano.
- Versare su tutta la superficie l'olio e mettere in forno già caldo (160 gradi) per circa 1 ora. Servire caldo.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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