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Dolci e dessert

Ciambella di Natale

Dosi
4 persone
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Ciliegie
Ciliegie

Ingredienti

Per 4 persone

  • farina 240 g
  • burro morbido più un poco per lo stampo 150 g
  • zucchero 150 g
  • uova a temperatura ambiente 4
  • lievito per dolci 1 bustina
  • limone 1
  • sale 1 pizzico

Per il decoro

  • ciliegine candite rosse e verdi (o piccoli frutti) 800 g

Preparazione

  1. Setacciate la farina (meno un cucchiaio) con il lievito. Mettete il burro a pezzetti in una ciotola, unitevi lo zucchero e un pizzico di sale e lavoratelo a lungo con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
  2. Sempre mescolando, aggiungete le uova intere, uno alla volta non aggiungendo il successivo fino a quando il precedente non sarà perfettamente amalgamato e, infine, poco alla volta, la farina con il lievito.
  3. Lavorate energicamente l'impasto per qualche minuto: dovrà risultare piuttosto compatto e consistente. Imburrate uno stampo ad anello (diametro di 24 cm), infarinatelo e scuotetelo per fa cadere l'eccesso di farina.
  4. Versateci l'impasto, che dovrà arrivare circa a 3/4 d'altezza e livellate la superficie. Mettete la ciambella nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 70 minuti.
  5. Prima di toglierla dal forno, bucatela con uno stuzzicadenti: se rimane perfettamente asciutto, la cottura è completa. Lasciate raffreddare la ciambella nello stampo prima di sformarla.
  6. Per decorarla, infilzate ogni piccolo frutto con uno stuzzicadenti e coprite completamente la superficie della ciambella riempiendo i vuoti con le foglioline verdi.
  7. Potete preparare la ciambella anche con molto anticipo: ben avvolta in carta oleata o chiusa in una scatola di latta, la ciambella si conserva bene anche per una settimana.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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