Polenta ai pomodori
Tradizione: Friuli-Venezia Giulia Veneto
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 1 h 30 min
Ingredienti
Per 4 persone
- farina bianca per polenta 200 g
- pomodori ramati 4
- formaggio pecorino 50 g
- timo 1 rametto
- maggiorana 1 rametto
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Preparazione
- Affettate i pomodori, cospargeteli di sale e lasciateli riposare in un colino per 30 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione, poi sgocciolateli, sistemateli su una placca foderata con carta forno e cuoceteli sotto il grill del forno caldo per 4 minuti.
- Portate a ebollizione 60 cl di acqua salata, quindi versate a pioggia la farina e cuocetela, sempre mescolando, per 45 minuti.
- Incorporate alla polenta ottenuta un cucchiaio d'olio, versatela in una teglia rettangolare oliata di 20 x 30 cm, livellandola con una spatola.
- Sistematevi sopra i pomodori, completate con il pecorino grattugiato, le erbe tritate e un filo d'olio e cuocete sotto il grill del forno caldo finché il formaggio risulterà fuso.
- Servite subito. La polenta bianca, di sapore molto delicato, è tipica delle regioni del veneto e del friuli. Si ricava da farina di granturco bianca.