Chifelini
Tradizione: Provincia di Trieste Friuli-Venezia Giulia Trentino-Alto Adige
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- patate 1000 g
- farina 200 g
- zucchero 100 g
- uova 2
burro 1 noce- zucchero a velo
cannella in polvere- olio per friggere
- sale 1 pizzico
Preparazione
- Dolci tradizionali del Triestino, ma anche di alcune zone del Trentino, i chifelini (o chifeleti), di cui esistono diverse varianti, si preparano senza difficoltà.
- Lessate le patate, poi sbucciatele e passatele immediatamente allo schiacciapatate. Amalgamatevi lo zucchero, la farina, il burro fuso a bagnomaria, le uova e con un pizzico di sale, lavorando il tutto energicamente.
- Con l'impasto ottenuto formate delle minuscole mezzelune che friggerete in olio bollente. Servitele caldissime, spolverandole con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Cannella – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.