Polipo al vino bianco

Name: Polipo al vino bianco
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Messico
Ingredients: 200 g pomodori pelati privati dei semi e tritati; 100 g cipolla tritata fine; 50 cl vino bianco; 500 g polipo; 4 cucchiai olio d'oliva; sale; pepe

Conosciuta anche come: Pulpo al vino blanco

Origine: Messico

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

pomodori pelati privati dei semi e tritati 200 g
cipolla tritata fine 100 g
vino bianco 50 cl
polipo 500 g
olio d'oliva 4 cucchiai
sale
pepe

Preparazione

Far bollire il polipo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti; scolarlo e tagliarlo in pezzi grandi come un boccone. Scaldare l'olio in una padella, unire la cipolla e i pomodori e soffriggere senza far colorire.
Aggiungere quindi il polipo, spruzzare con il vino, alzare la fiamma e cuocere su fuoco vivo finché tutto il vino sarà evaporato. Ridurre quindi il fuoco e terminare la cottura.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Polpo – foto di Albert Kok at Dutch Wikipedia (Original text: Albert Kok), Public domain, Wikimedia Commons
Pomodori pelati – foto di YoAmes, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons