Carpaccio fresco di mare
Tradizione: Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
polipo freschissimo 200 g
filetto di salmone fresco 200 g
prezzemolo tritato
olio d'oliva extra-vergine
limone alcuni spicchi- succo di limone
Preparazione
- Immergete per 5 minuti in acqua bollente il polpo e il salmone ancora interi con qualche spicchio di limone. Scolateli e fateli raffreddare. Con un coltello affilatissimo, tagliateli a fettine sottili.
- Disponete le fettine sui piatti e ricopritele con prezzemolo tritato. Condite con succo di limone e olio d'oliva extra-vergine.
Vini in abbinamento
Tutti i viniCon il pesce crudo serve un vino teso e minerale, che non copra la delicatezza del pescato.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Polpo – foto di Albert Kok at Dutch Wikipedia (Original text: Albert Kok), Public domain, Wikimedia Commons
- Salmone – foto di User:Wolfgang Striewski, Public domain, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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