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Secondi di pollame

Pollo al cocco

Origine: Cina

Dosi
4 persone
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • olio vegetale 6 cucchiai
  • petti di pollo 1000 g
  • farina 1/2 tazza
  • curry in polvere 1 cucchiaio
  • olio vegetale 2 cucchiai
  • porri tritati 2
  • aglio tritato 3 spicchi
  • patate 500 g
  • latte 1 tazza
  • brodo di pollo 1 tazza
  • sale 1 cucchiaino
  • succo di cocco 2 cucchiai

Preparazione

  1. Riscaldare 6 cucchiai di olio vegetale nella padella. Passare i petti di pollo nella farina fino a ricoprirli interamente e friggerli nell'olio sino a farli divenire dorati; toglierli dal fuoco e farli asciugare su carta da cucina.
  2. Mescolare il curry con 2 cucchiai di olio, aggiungere i porri e l'aglio e far rosolare.
  3. Pelare le patate e tagliarle a cubetti; friggerle nell'olio di frittura del pollo sino alla doratura e farle asciugare su carta da cucina.
  4. Togliere l'olio e rimettere nella padella il pollo con le patate, i porri e l'aglio. Mescolare a parte il latte, il brodo di pollo, il sale e il succo di cocco e versare la salsa ottenuta sul pollo. Coprire e lasciar cuocere per 35-45 minuti. Servire caldo.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

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DOC · Rosso · Calabria

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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