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Salse e condimenti

Salsa agli spinaci

Dosi
4 persone
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Spinaci
Spinaci

Ingredienti

Per 4 persone

  • spinaci 800 g
  • burro 40 g
  • latte 25 cl
  • sale
  • pepe bianco 1 pizzico
  • farina (facoltativo) 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Pulite gli spinaci, lavateli più volte sotto l'acqua per eliminare il terriccio. Lessateli senza aggiungere acqua (bastano 5 minuti). Sgocciolateli, spremeteli bene e frullateli.
  2. In un tegame lasciate sciogliere il burro, versate il latte e il frullato di spinaci. Salate. Fate addensare e abbiate cura di mescolare ogni tanto il composto.
  3. Se tende a restare liquido, incorporatevi un cucchiaio di farina tenendo il recipiente sul fuoco ancora 10 minuti. Ritirate, controllate il sale e insaporite con un pizzico di pepe bianco.
  4. Se usate questa salsa per condire la pasta (farfalle, pennette lisce), completatela con abbondante formaggio grattugiato servito a parte.
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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