Salsa aioli versione 3

Name: Salsa aioli (versione 3)
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Francia
Ingredients: 3 spicchi aglio; 2 tuorli d'uovo; 25 cl olio d'oliva; 1/2 limone (succo); poco sale; pochissimo pepe

Origine: Francia Francia (Provenza)

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

aglio 3 spicchi
tuorli d'uovo 2
olio d'oliva 25 cl
limone (succo) 1/2
sale poco
pepe pochissimo

Preparazione

Togliete la pellicola dagli spicchi d'aglio e riduceteli a poltiglia nel mortaio. Condite con un po' di sale e pochissimo pepe. Mescolate e unite i tuorli.
Dopo di ciò aggiungete l'olio a filo, mescolando sempre, come per la maionese. Diluite con il succo di 1/2 limone. Ideale per pesce in bianco, carne fredda, verdura lessa, insalata verde e riso.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Tuorli d’uovo – foto di by jefras a.k.a Joăo Estęvăo A. de Freitas. "There are no usage restrictions for this photo.", Public domain, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons