Scalille calabresi
Tradizione: Calabria
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
- uova 2
- tuorli d'uovo 6
- zucchero 1 cucchiaio
liquore all'anice 1 tazzina
farina
miele- sale 1 pizzico
olio d'oliva 1/2 cucchiaio
olio per friggere
Preparazione
- Riunite in una terrina le uova intere, i tuorli e lo zucchero e mescolateli in modo da montarli.
- Incorporate mezzo cucchiaio d'olio d'oliva, il liquore, una presa di sale e la farina necessaria a conferire all'impasto una morbida densità.
- Versate il composto sulla spianatoia e lavoratelo formando un lungo cilindro del diametro di 1 cm.
- Ricavate dei segmenti lunghi 5 cm, avvolgeteli attorno a un bastoncino in modo da formare delle serpentine e, a mano a mano che li sfilate, friggeteli in olio caldo. Sgocciolateli e nappateli con il miele.
Vini in abbinamento
Tutti i viniBiscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Anice – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Miele – foto di Scott Bauer, USDA ARS, Public domain, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Olio di semi – foto di Lemone, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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