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Salse e condimenti

Sopa de ajo

Conosciuta anche come: Zuppa d'aglio

Origine: Messico

Dosi
4 persone
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Aglio
Aglio

Ingredienti

Per 4 persone

  • aglio 6 spicchi
  • olio d'oliva 1 cucchiaio
  • estratto di carne 1 cucchiaio
  • acqua 2 tazze
  • prezzemolo 2 ciuffi
  • alloro 1 foglia
  • pane senza sale 2 fette
  • burro ammorbidito 1 cucchiaio
  • albumi d'uovo ben montati 2

Preparazione

  1. Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d'aglio e farli appassire, ma non colorire, con l'olio in una casseruola larga.
  2. Aggiungere l'acqua, l'estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti.
  3. Nel frattempo, spalmare il burro sulle fette di pane, tagliarle in 4 parti e farle tostare in forno a 200 gradi fino a quando saranno ben croccanti e leggermente colorite.
  4. Filtrare la zuppa bollente ed eliminare aglio, prezzemolo e alloro. Incorporare delicatamente e gradualmente una tazza di zuppa agli albumi, mettere il composto nella casseruola, mescolare e servire immediatamente guarnendo ogni piatto con 2-3 fette di pane tostato.
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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