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Secondi di pollame

Spiedini pollo e paprica

Dosi
4 persone
Preparazione
25 min
Cottura
45 min
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • pepe
  • sale
  • paprica 3 pizzichi
  • alloro 2 foglie
  • timo 1 cucchiaio
  • olio d'oliva 15 cl
  • cipolle 2
  • paprica
  • pomodorini 4
  • zucchine piccole 4
  • pollo da 1500 g 1

Preparazione

  1. Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 2 ore per la marinata.
  2. Preparate la marinata: mondate le cipolle e tritatele, mettetele in una grande insalatiera; aggiungete l'olio, il timo e l'alloro sbriciolati, la paprica, sale e pepe.
  3. Mescolate con una forchetta. Lavate le zucchine, asciugatele, tagliatele a fette di 1,5 cm di spessore. Aggiungetele alla marinata. Staccate le ali e le zampe del pollo e, con un coltellino affilato, disossatele.
  4. Prelevate il resto della carne del pollo e tagliatela a pezzi regolari. Dovrete ricavarne trentadue pezzi. Metteteli nella marinata, mescolate varie volte e lasciate marinare almeno due ore.
  5. Trascorso il tempo della marinata, sgocciolate bene la carne e le zucchine. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli in due.
  6. Preparate quattro spiedini di 25 cm di lunghezza con otto pezzi di pollo separati da fettine di zucchina e mezzo pomodoro ciascuno. Spennellate abbondantemente gli spiedini con la marinata e cospargeteli di paprica.
  7. Grigliate gli spiedini sulla brace da venti a venticinque minuti, spennellandoli ogni tanto con la marinata e voltandoli almeno due volte per ottenere una cottura uniforme. Servite subito. Vino consigliato: Bardolino.

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Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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