Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Dolci e dessert

Tortelli

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
10 min
Calorie
809 kcal a porzione
Scarica il PDF

Uova
Uova

Ingredienti

Per 4 persone

  • farina bianca 150 g
  • burro 50 g
  • uova 4
  • sale
  • zucchero vanigliato
  • olio per friggere

Preparazione

  1. Si tratta di un tipico dolce di carnevale. Fate bollire 1/4 di litro d'acqua salata con il burro. Versate in un colpo solo la farina e cuocete per 10 minuti, senza mai smettere di mescolare.
  2. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, poi incorporate le uova, alternando il tuorlo al rispettivo albume montato a neve ferma. Lavorate l'impasto con la frusta e preparate una padella da fritti con abbondante olio.
  3. Quando comincia a fumare tuffatevi piccole cucchiaiate di pasta e cuocete i tortelli rimuovendoli continuamente con la forchetta, facendoli girare su se stessi: alla fine dovranno raddoppiare il loro volume. Serviteli spolverati di zucchero a velo, meglio se caldi.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Biscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente

Dolci e dessert

Babà

con uova · 4 persone
Dolci e dessert

Base dolce

con uova · 4 persone
Dolci e dessert

Bignè

con uova · 8 persone