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Dolci e dessert

Biscotti di Carnevale al caffè

Dosi
6 persone
Preparazione
1 h
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Caffè
Caffè

Ingredienti

Per 6 persone

  • farina bianca 200 g
  • burro freschissimo 100 g
  • zucchero semolato 50 g
  • mandorle non pelate 50 g
  • tuorli d'uovo 2
  • caffè solubile liofilizzato 1 cucchiaio
  • vaniglina
  • zucchero a velo
  • sale
  • panna montata

Preparazione

  1. Pulite le mandorle con un telo umido e senza pelarle mettetele nel vaso del frullatore insieme allo zucchero, frullando sino ad averle ridotte in polvere.
  2. Versatele sulla spianatoia e mescolatevi 150 g di farina, il caffè solubile, una bustina di vaniglina e un pizzico di sale.
  3. Fate la fontana, ponetevi al centro i due tuorli e 80 g di burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti: impastate tutto, poi sulla spianatoia infarinata stendere la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro.
  4. Imburrate e infarinate una larga placca da forno. Usando stampini di varie forme ricavate dalla pasta tanti biscottini, deponendoli mano a mano sulla placca; rimpastate i ritagli e continuate a stendere la pasta e ad ottenere biscottini sino ad averla esaurita.
  5. Passate i biscotti in forno già caldo a 190 gradi cuocendoli per circa 10 minuti; estraeteli. staccateli dalla placca con una spatola flessibile e lasciateli raffreddare su una gratella.
  6. Cospargeteli di zucchero a velo e poneteli in un piatto adatto; serviteli con panna.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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