Torta al formaggio bianco
Tradizione: Lazio
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
Per la pasta brisée
farina 250 g
burro 140 g
sale
latte 3 cucchiai
Per il ripieno
ricotta 150 g
formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato 150 g
panna 4 cucchiai
uova 3- sale
pepe
noce moscata 1 grattatina
Preparazione
- Preparare la pasta brisée mescolando bene gli ingredienti; lasciarla poi riposare in frigorifero per un'ora. Spianare la pasta poi foderare con questa uno stampo imburrato.
- In una terrina sbattere le uova con la ricotta, il parmigiano, la panna, sale, pepe ed una grattatina di noce moscata; amalgamare bene il composto poi versarlo sulla pasta.
- Passare lo stampo in forno già caldo a 190 gradi per circa 25 minuti. Quando la torta sarà ben gonfiata e colorita servirla direttamente dallo stampo.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniLatticini delicati, vino delicato: un bianco fresco o di media struttura.
DOC · Bianco · Lazio
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Trebbiano, Malvasia Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Ricotta – foto di it:Lasagnolo9, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Parmigiano Reggiano – foto di Sinikka Halme, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Panna – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Noce moscata – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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