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Antipasti

Canapè con paté di verdura

Dosi
4 persone
Preparazione
45 min
Calorie
255 kcal a porzione
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Lattuga
Lattuga

Ingredienti

Per 4 persone

  • patate lessate 200 g
  • insalata lattuga 100 g
  • ricotta piemontese 100 g
  • olive verdi snocciolate 50 g
  • capperi 1/2 cucchiaio
  • filetti d'acciughe 2
  • aglio 2 spicchi
  • ravanelli
  • pane casereccio 8 fettine
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Lavate la lattuga; sgocciolatela e tagliatela a striscioline. Risciacquate mezzo cucchiaio di capperi e scolate 2 filetti d'acciuga dall'olio.
  2. In una larga padella fate rosolare 2 spicchi d'aglio interi, ma leggermente schiacciati, in 2 cucchiaiate d'olio, poi toglieteli e aggiungete nel condimento la lattuga insieme con i capperi, le olive e i filetti d'acciuga spezzettati.
  3. Unite infine anche le patate, tagliate in dadolata. Fate insaporire il tutto a fuoco vivo per circa 2 minuti, poi trasferite la preparazione nel frullatore.
  4. Mettetevi anche la ricotta e avviate l'apparecchio alla massima velocità per 2 minuti o per il tempo che sarà necessario per ottenere una crema perfettamente omogenea (paté).
  5. Raccoglietela in una ciotola, conditela con sale, pepe e lasciatela raffreddare. Tostate intanto le fette di pane quindi spalmatele con il pâté. Decoratele con uno spicchietto di ravanello e servitele subito.

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