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Primi piatti

Bucatini di fuoco

Dosi
4 persone
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Peperoncino
Peperoncino

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo bucatini 350 g
  • peperoncini piccanti secchi 6
  • aglio 3 spicchi
  • olio d'oliva 8 cucchiai
  • sale

Preparazione

  1. Far dorare gli spicchi d'aglio sbucciati in 4 cucchiai d'olio, unire i peperoncini interi e appena diventeranno lucidi e gonfi estrarli insieme all'aglio con una schiumarola.
  2. Pestare aglio e peperoncini in un mortaio fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
  3. Cuocere la pasta al dente in acqua salata, unirla alla salsa calda e saltarla con 4 cucchiai d'olio: distribuirla nei piatti individuali e servire subito.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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