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Primi piatti

Bucatini con zucchine

Dosi
4 persone
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Zucchine
Zucchine

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo bucatini 400 g
  • ricotta 150 g
  • zucchine novelle 10
  • aglio 3 spicchi
  • menta 10 foglie
  • olio d'oliva
  • sale
  • formaggio parmigiano a scaglie

Preparazione

  1. Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l'aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti. Unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco.
  2. Lessare i bucatini al dente. In una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta. Versarvi i bucatini, unire le zucchine, mescolare bene e servire cosparso di parmigiano a scaglie.

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