Buccellato lucchese
Tradizione: Provincia di Lucca Toscana
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
- farina 500 g
- zucchero 150 g
burro 50 g- lievito di birra 20 g
- uova 2
- latte 1 bicchiere
- uvetta sultanina 50 g
semi di anice 2 cucchiaini- sale poco
Preparazione
- Impastare la farina, lo zucchero, un uovo, il burro morbido, il latte, un pizzico di sale e il lievito sciolto in un poco di acqua calda.
- Lavorate bene ottenendo una specie di pasta da pane, quindi unite l'uvetta e i semi di anice pestati. Fatene una palla e mettetela a lievitare, in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio.
- Con la pasta fate poi dei filoncini o delle ciambelle e con un coltello fate un taglio per il lungo della superficie (facilita la lievitatura) e lasciate riposare ancora per circa un'ora in un luogo tiepido.
- Spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno medio per circa un'ora.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Anice – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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